本文轉載自8/25蘋果日報
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軍艦壽司 現碾現煮米香Q
喜憨兒 創作料理吃到飽 2010年08月25日蘋果日報
綜合軍艦壽司 288元吃到飽菜色
6種口味，除了一些日式珍品小菜，另外鴨賞、醉雞等是較特別的創意口味。
7月底開幕的庇護商店喜憨兒創作料理，餐廳裡除了有多位專業廚師負責餐點，同時也提供10多位心智障礙者就業機會，4、50道現做料理吃到飽，壽司的部分更是用每天現碾新鮮白米烹煮，味道毫不遜色。報導╱顏怡今攝影╱李友欽
喜憨兒基金會組長柯雅齡說：「不同於以往以訓練性質為主，喜憨兒創作料理的10多位憨兒，都是正式在料理台前操作的就業人員。」
憨兒力維花了2個多月的時間，學會用海苔把一個個軍艦壽司捲起，動作雖慢，但成果卻與一般廚師無異。柯雅齡坦言：「讓憨兒進行難度較高的料理工作，事前需要把工作流程一一拆解、規劃，並且花相當長的時間慢慢教導。」
日式珍品 口味多樣
力維把綜合軍艦壽司端上桌，6種口味包括鴨賞、紹興醉雞、黃金白魚、鮭魚卵、海瓜子肉與蝦卵等，顏色鮮豔，每一顆都做得漂漂亮亮，外型不輸專業廚師。米Q、海苔清脆，配料鹹甜夠味，其中將鴨賞、醉雞切細丁搭配做成壽司，構思頗有創意。
聽到大家稱讚好吃，力維驕傲地說：「米也是我碾的呢。」原來為了增加餐廳的特色，店裡每天現碾白米，現碾的米因與空氣接觸時間短，所以飽水度更高，口感黏Q。
味噌螃蟹鍋 湯鮮料多
店內的空間雖然不是很大，但不失舒適。
味噌螃蟹鍋的人氣也很高，除了有螃蟹、蝦子等海鮮外，還有蔬菜、豆腐等配料，加入日本味噌的湯頭，融入了海鮮的鮮甜，暖暖熱熱的滋味甘鮮，此外，烤香魚也幾乎是每桌必點的一道，組長柯雅齡說：「我們都挑母香魚，所以每一隻都吃得到魚卵。」烤好的香魚擠上一些檸檬汁，水果酸香的滋味提出魚鮮，沒有腥味，一大塊魚卵在嘴裡迸彈跳躍，感覺過癮極了。
288元吃到飽菜色
味噌螃蟹鍋
有螃蟹、蝦等食材，相當豐盛。
288元吃到飽菜色
烤香魚
強調都是母香魚，腹裡有飽滿的魚卵。
現碾米
每天現碾白米，飽水度高，口感更香Q。
人氣菜色
脆皮肥腸 Q香有嚼勁
288元吃到飽菜色
肥腸洗淨去腥後要先滷香，再以約170度的中溫油油炸，炸過之後的肥腸，口感Q又有勁，順口的滋味常讓客人忍不住再點一盤。
辣雞翅 泰式醬提味
288元吃到飽菜色
雞翅先以自製燒雞醬醃漬約3天入味，油炸至表皮變金黃色，再搭配泰式酸辣醬，微辣更過癮。
仙人掌蔓越莓酥 香甜
288元吃到飽菜色
仙人掌果肉與蔓越莓果汁調味做成外皮，內餡包的是豆沙，裹上麵包粉油炸，外衣酥脆，內餡軟Q，滋味香甜，很適合當做餐後的甜點品嘗。
388元吃到飽菜色
生魚片 口感鮮
菜單中的綠竹筍沙拉、紹興醉雞腿、綜合生魚片及牛小排等幾道菜，是屬於假日及晚餐每人388元才吃得到的菜色。生魚片有鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺及鯛魚為主，不僅強調新鮮，其中鮭魚還是油脂較豐富的挪威冬鮭，肉質細嫩，滋味鮮美。
美味路標
高雄市三民區文濱路53號
(07)767-7238
午餐:周一至周五12:00~14:00 假日11:30~15:00
晚餐:周一至周四18:00~21:00 假日17:30~21:30
年節休
平日午餐288元/人，晚餐及假日388元/人 以上需加1成服務費，限2小時路邊有收費停車格
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