喜憨兒基金會部落格

位在高雄市文濱路上的喜憨兒創作料理餐廳，是一家提供心智障礙者就業的「庇護商店」，有15位庇護員工在此工作賺取薪水。每次踏進餐廳門口，就能看見力維熟練地拿起食材做著料理，即便是忙碌的假日，力維面對龐大的進單量，也總是有條不紊的一一完成。其實，進入喜憨兒創作料理工作6年的力維，在學習歷程中也付出了不少努力，初來到庇護性職場的力維，並不能適應來客量大的吃到飽餐廳，雖然總是勤奮工作，但常常遺忘流程而影響了工作品質。於是就服員重新調整工作步驟，拆解成更細節的流程逐一教導，並帶領力維反覆練習，給予鼓勵加強其信心，才讓力維克服困難成為獨當一面的料理員。

另一位孝彥來到創作料理也有5個年頭，在工作品質上自我要求嚴格，是個完美主義者。因為障礙特質的關係，注意力十分容易因外在環境或聲音的變化而分散，耽誤了工作進度。就服員發現，或許可以利用孝彥喜歡動態事物的特質，提供他合適的輔具。就服員想到了沙漏計時器！要求孝彥需在沙子漏完前完成工作，神奇的是，自從有了沙漏計時器，孝彥的工作速度大幅提升，有效減少分心的狀況。在教導孝彥製作麻油花蟹鍋時，配合其特質特別說明擺放的品質要求，並配合圖片提示與反覆練習，孝彥也順利完成鍋物製做的挑戰！

喜憨兒創作料理餐廳採單點吃到飽的方式，庇護員工能夠記下上百種料理的烹調方式，從碾米、洗米、捏製壽司，冷食沙拉擺盤到烤物、煮物以及鍋物，提供近百道的菜色選擇，要帶給顧客們最完美的飲食享受，五年來有53000多人造訪過喜憨兒創作料理餐廳，體驗過純真又不失專業的服務。平日午餐每人328元，晚餐及假日午晚餐每人均是458元，10/26-11/25止，週一至週四平日晚餐，四人同行一人免費，訂位專線(07)767-7238。