喜憨兒基金會部落格

        食品安全及衛生一直是大家所關心的焦點，為了讓消費者更放心食用喜憨兒所生產製造的西點、麵包等相關烘焙品，並提高產品品質及衛生，基金會一年前開始籌劃食品安全國際認證工作，並自去年10月找顧問著手推動。今年4月順利取得ISO22000及HACCP國際認證！24日當天台灣檢驗科技(SGS)國際驗證服務部資深部經理蔡福欽，特地前來進行授證儀式，而通路代表萊爾富超商南區營業處經理周曉孜也蒞臨祝賀。 
        ISO22000食品安全管理體系，旨在確保食品安全。基金會聘請ISO專業顧問團也就是國立成功大學產業永續發展中心專案經理涂秀妹，協助食品衛生管理教育訓練、場區生產動線的規劃、文件表單的建立等。導入新系統的同時，工作同仁必須改變以往的工作習慣，包含進入工作場區前須先穿著標準服裝、鞋子、口罩、帽子等，然後要洗手、消毒等方能進入場區工作。為了避免食物交叉汙染，工作區域分為生食區、烘烤區、成品區、出貨區等，須依照標準化流程生產製造，每個環節都要謹慎小心，目的就是為了提供高品質的產品讓消費者安心食用。
        基金會總監張幼霖表示：「從之前的毒奶事件到最近的塑化劑風波，食品安全備受關注，本會於是從一年前開始籌畫及推動食品安全國際認證的工作。今年4月順利取得ISO22000及HACCP國際認證！我們從過去傳統的烘焙屋，提升成專業的烘焙工場。環境變得「整齊劃一」，機器設備均「建立設備預知保養」，生產流程也「井然有序」。」輔導顧問涂經理也表示：輔導過程中最讓她感動的就是教導憨兒的師傅和幹部們的「用心」，他們時時刻刻爲憨兒們著想，在設計一些相關程序的時候，總是以憨兒的能力為優先。
        符合ISO 22000國際食品安全管理系統的標準要求，不是件容易的事，我們真的做到了！希望往後能夠妥善的運用這些制度，精進機器設備，提供更多工作機會給憨兒們，今後我們將秉持更嚴謹的態度，嚴格把關每項產品，確保食品品質及安全，提供消費者食品安全保障。

                                                                                                                                                公事部副主任李淑真