喜憨兒基金會部落格

小瑋自高職畢業後，對於廚房工作，一直有濃厚的興趣，閒暇時也常會研究食譜更期待透過不斷的練習，有朝一日能成為一名廚師。喜憨兒基金會就服員在瞭解小瑋的就業期待後，便盡力地開發內場人員職缺，後來替小瑋成功媒合內場助手職缺，邁向成為廚師的第一步。

在就業初期，小瑋因為記憶力較緩慢，操作流程經帶領兩三次後，仍無法完全記住，時常會有所遺漏，因此顯得有點灰心。為了協助小瑋儘速學習工作流程及內容，就服員協助將工作步驟記憶下來並製成流程圖，透過圖表記憶及操作訓練方式，逐步帶領小瑋學習工作流程。

而除了流程外，小瑋因廚房工作需面對很多食材，常常無法將食材、名稱及擺放位置成功連結起來，導致常有將食材擺放錯誤情形發生。為了改善小瑋遭遇的難處，就服員便將食材一樣一樣拍照下來，運用圖示、名稱及位置對照方式，協助小瑋辨認食材，並請小瑋利用閒暇之餘加強背誦，早日將食材記憶起來。

在經過就服員利用流程圖、圖示對照等工作訓練方式協助後，小瑋經反覆對照及努力操作演練，逐步克服記憶力劣勢，現已能不用輔具而自行完成工作流程及內容。此外，小瑋已成為店長的小助手，協助店內進行食材數量盤點、歸位，並可獨自完成製作數十道菜，逐步往夢想一點一點邁進。